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酒店管理举行品珍中餐招牌菜培训

发布时间:2019-10-30 16:40:05   

酒店管理举行品珍中餐招牌菜培训

参训人员合影

3月12至13日,万达酒店及度假村管理有限公司于廊坊万达嘉华酒店组织品珍招牌菜培训,来自旗下各自主管理品牌酒店的中餐行政总厨、中餐厨师长,共计40人参加此次培训。

品珍,是万达酒店及度假村旗下独具东方特色的中餐厅,开设于旗下每一家自主管理品牌酒店内。品珍中餐厅以粤菜为主,吸纳地方菜精华,专注于原汁原味以及均衡营养。为客人提供美食佳酿的精致感受、匠心独具的奢华氛围以及温情倍至的周到服务。品珍招牌菜,由万达酒店及度假村总部甄选,第一批招牌菜共有15道,包括淮扬大煮干丝、秘制韵味鸭、金沙北海道帆立贝、一品木桶鸡等。

培训历时两天,内容涵盖万达酒店及度假村餐饮定位及理念、餐饮服务标准、菜品出品标准等,包括理论知识、现场实操以及讨论交流等。同时,万达学院全程拍摄,将本次培训制作成专题教学视频。根据安排,参训人员将在各自酒店内开展相应培训,推广品珍招牌菜

本次培训旨在提高万达自主管理品牌酒店中餐厨师的业务水平,提升中餐菜品出品及服务品质,加强酒店的营收能力。在打造独具东方特色的国际化餐饮品牌方面,起到了非常积极的作用。

今后,中餐厨师长培训将每年进行一次。另悉,今年的西餐厨师长培训将于4月举行。

 

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